PIÑAS Y PIÑONES

 

Nuestra piñas proceden de la especie arborea "Pino Albar"En Castilla-Leon, la mayor concentracion de esta especie (casi el 50%)se encuentra en la provincia de Valladolid. El espiritu emprendedor y la tradicion familiar ha hecho que en Pedrajas se procesen el 90% de los piñones de la peninsula, puesto que se compran y procesan piñas de todas las regiones de España y Portugal.La importancia de las Cooperativas existentes hace que Pedrajas pueda ser un importante y reconocido exportador de piñon a nivel mundial, manteniendo asi, la fdelizacion de los clientes por la calidad, el servicio y el precio.

 

 

La campaña de recoleccion de piñas va desde el mes de Noviembre al mes de Abril. Luego las almacenamos hasta la llegada de los meses de calor, donde son extendidas en las eras al sol, condiciones que hacen que suelten parte de los piñones. Este proceso es uno de los mas importantes para que el piñon conserve todo su sabor y cualidades por las que se diferencia de los demas.
PRODUCTO 100% NATURAL y ECOLOGICO 

 

 

El piñon que obtenemos es vendido con cascara o en blanco, despues de un proceso de cascado donde obtenemos el "rico piñon de Pedrajas" por un lado y la cascara usada como biocombustible solido por otro.

 

El piñon es el producto de mayor importancia dentro del sertor de los frutos secos en Castilla y Leon, y el fruto seco mas  caracteristico del mediterraneo. EL PIÑON es un producto 100% ecologico y 100% saludable principalmente debido a la importancia de sus componentes:

- 24% de proteinas, frente al 15% que poseen las nueces mas parecido a alguna legumbres como la lenteja que tiene el 28%.

- 21% omega 3 y omega 6, acidos que rebajan los trigliceridos y en consecuencia disminuyen el colesterol.

- 19% Aceites esenciales momoinsaturados, importantes en la salud y consevacion del aparato circulatorio.

- Tambien es rico en minerales tales como el hierro, potasio, fosforo...